JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 RMD<#sLQ  
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[size=4]1、香酥排骨 _o*YXc6=H  
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用料： Pe
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　　1、猪排骨一斤。 7[|on&Xi  
　　2、葱三棵。 "p)DXR,!  
　　3、老姜一块。 GZRkxAN^  
　　4、酱油一大匙。 BqB+,{F  
　　5、五香粉咖啡匙。 fJB711D  
　　6、熟芝麻一大匙。 y[G1 @o*  
　　7、香油一小匙。 =RY
>3~0)1  
　　8、盐、味精适量。 9iU6 yn(R  
　　9、汤或水一汤匙。 X2E-JLg  
　　做法： %as zN^u  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 +o77Isa:.  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Sj8j 2YS  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 {r^sO%%  
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[size=3]2、草莓酱排骨 TV7TG)  

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用料： t)n%"r  
　　1、猪排骨半斤。 `abC]J
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　　2、草莓酱两大匙。 ?B e
  
　　3、蕃茄酱两大匙。 R9s6nB  
　　4、白糖一咖啡匙。 #}{dA{  
　　5、盐、鸡精适量。 Ut8+>(V  
　　做法： C
Dt7'  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 :^wt'6GrdV  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 >+fTOR}!  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。
KQ\TZTR  
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[size=3]3、糖醋排骨 G( 4IJ5Pn  
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用料： 0$9F2_"<R  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 d,dpY]  
　　2、白糖三大匙。 GPH1J*I  
　　3、醋四大匙。 ic*8 {"  
　　4、酱油两大匙。 1;$F1-;UB  
　　5、葱四棵，切段。 -%0<UZ  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 .fV=6S?F  
　　7、泡辣椒六个，切段。 pW \qM  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 t]&Mndh"9  
　　9、盐适量。 + }YAO~ey  
　　做法： 5u
XU `  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 rfxJ  _  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 x;xRj  
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[size=3]4、豉香排骨 e\VpTkHc  
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用料： Bxdmds(k  
　　1、排骨一斤半。 _&*A@l%;  
　　2、豆豉三大匙。 TItdDL?  
　　3、芹菜二两。 lCy8j]Chd  
　　4、葱半两。 `PHe YhF)  
　　5、老姜一块。 M>M>ZM?o  
　　6、蒜半个。 r];:E  
　　7、油辣椒三大匙。 Y+u^ix~)c  
　　8、蚝油两大匙。 *a,% ujWb  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 6 Txn_E  
　　10、盐、鸡精适量。 _DzfO`,$  
　　做法： CW.pX _S  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 o[)WQ}y_54  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 xdu{
J.9  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 wtX'YwOqY  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 )_IryK  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 jVL}fe\x"t  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 16UG w  
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用料： B6HX$`.  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 a~Lm?*d*  
　　2、大米二两。 7hXIJsvB  
　　3、葱四棵，切碎。 <adCBw|  
　　4、甜面酱一大匙。 p(_]n3  
　　5、红糖一大匙。 'dFR#P5  
　　6、酱油两大匙。 mi-g|~x  
　　7、老姜极小块，切末。 ;G7Ay%5 8  
　　8、醪糟汁两大匙。 lnR-,   
　　9、五香粉一小匙。 kiz"e1;Z]^  
　　做法： mLc;*2opy  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 R{
6NJuo'  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 s
yX ?qq  
[/size] `8{5j[Is  
[size=3]6、海带排骨汤 L&T;[mFT  
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用料： s\x mdfa  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 9,l'dL  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 BR+G*92  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 6HDq8EGq  
　　4、花椒二十余粒。 4j
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　　5、黄酒两大匙。 C9@B/
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　　6、盐适量。 1%aap  
　　做法： 8Ga)\53  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 4(gS<Q&7  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 E;5@>  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ^Nh%U!V  
[/size] PD8E:D   
[size=3]7、莲藕排骨汤 u8]T(I94  
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用料： /A/LV=o  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 R[Q4q6%5'  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 7tJ0OOx  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 $(}mDY$|  
　　4、花椒约二十粒。 -UivK*_]  
　　5、黄酒两大匙。 NQ~]Ry;  
　　6、盐适量。 DCqG-  
　　做法： d
@ {S  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 r^-|D~J  
[/size] }^z7mt~Y+g  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 b9]>^  
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用料： >p5eCw2Ul  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 EC?3GkaC  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 sof:  
　　3、葱半两，挽结。 F.2LTY  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 *ldl!u|  
　　5、花椒约二十粒。 I '(WhF  
　　6、黄酒两匙。 3ct`C\n6  
　　7、盐适量。 MeAvo{!"K  
　　做法： 'M&kq*%]h  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 F
A#_MI$o  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 :gp3?]O#  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 ="\q) O  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 _7@k*{qs[  
[/size] k9o|9bQ  
[size=3]9、孜然排骨 >R#VtB  
/G) T(JO  
用料： QJc\SH_  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 5Jn0r,@#%  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 z,r;#  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 !\a-`;9t)  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 TGKco9R]  
　　5、葱两棵切碎。 q}f6\U  
　　6、老姜一小小块切末。 8,T-Ht`6A  
　　7、料酒两大匙。 aB_7#Kw@%  
　　8、白糖一匙。 [Z%Sau l  
　　9、盐、味精、红油适量。 n$Am"/;c!  
　　做法： 8mbcMb  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Vy4GR:Y1  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 epu t8`8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 WoCYQ:8o  
[/size] &X^u\z!2B  
[size=3]10、红烧排骨 icelV<LXd*  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 '9e>Z;%  
　　做法： MJi{:D?]O  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； q5MFycv6ao  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 6C W1%r  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ZP1FJrO3%  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 3b - VRc3,  
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