JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 CVLI+zR(;  
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[size=4]1、香酥排骨 (x"-n ]'  
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用料： 1jz$8br  
　　1、猪排骨一斤。 @hY4NR/ZM  
　　2、葱三棵。 zc8q+_  
　　3、老姜一块。 5<Vnp?  
　　4、酱油一大匙。 ?A(PpC  
　　5、五香粉咖啡匙。 79-0mkq  
　　6、熟芝麻一大匙。 kNI27MP"  
　　7、香油一小匙。 *`_~L+kJ  
　　8、盐、味精适量。 (3m "Z;)  
　　9、汤或水一汤匙。 -{q8s_8y  
　　做法： ' 9J~>rRp  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 OT~W]>DU  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 1trO ?02  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 _%S|,bFy  
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[size=3]2、草莓酱排骨 S:%,=n~]1  
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用料： v\8vT[*Q.  
　　1、猪排骨半斤。 }YSt$Mz  
　　2、草莓酱两大匙。 Z1+c0Em|,  
　　3、蕃茄酱两大匙。 x-;<4>QMV  
　　4、白糖一咖啡匙。 fX t3  
　　5、盐、鸡精适量。 4mdPt0A6  
　　做法： .TXm{-  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 r|&Vf*DS  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 t}ZXYi  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 y7a w9t  
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[size=3]3、糖醋排骨 isI]eD&q  
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用料： A!5~1{sy  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ]=Z]Mv$:  
　　2、白糖三大匙。 6+4w1D>Q  
　　3、醋四大匙。 QV[^LM!  
　　4、酱油两大匙。 2|{|Y^D(M  
　　5、葱四棵，切段。 !F(t3+2j\  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 pK7xo^x  
　　7、泡辣椒六个，切段。 R+,$qMR  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 q_lR}v0D  
　　9、盐适量。 , xb$F%k  
　　做法： l IIE0&y^  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 1 )-I~T  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 &:,GW&P\  
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[size=3]4、豉香排骨 /LK:yT4J A  
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用料： 5g/a?^;'-  
　　1、排骨一斤半。 ms9EBVT  
　　2、豆豉三大匙。 }<l-ZTY$  
　　3、芹菜二两。 /2`duB<1  
　　4、葱半两。 [~GRb
]  
　　5、老姜一块。 >  wRn[  
　　6、蒜半个。 Q,BX,tG;_  
　　7、油辣椒三大匙。 W_! W)dX  
　　8、蚝油两大匙。 q 51X .  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 pJd]Mk*Nv  
　　10、盐、鸡精适量。 |Uz@+*  
　　做法： E*6e^@pX  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 >'4M0$#  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 O{]a0\jj  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 kE2~dxOL  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 >6TT~"  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 4y Q^Pi   
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 8Rx1URGg  
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用料： Elj h  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 # u[Fr'\  
　　2、大米二两。 uJVzk)<VP  
　　3、葱四棵，切碎。 (7_ @[  
　　4、甜面酱一大匙。 EXNExE  
　　5、红糖一大匙。 TIp-zxW  
　　6、酱油两大匙。
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　　7、老姜极小块，切末。 omc-b+M~  
　　8、醪糟汁两大匙。 <m/:&g-M,  
　　9、五香粉一小匙。 e.G@kw(Y}  
　　做法： ^rBYGuS  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 a yh\v2=  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 h&IiC3<U  
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[size=3]6、海带排骨汤 n |"ka20  
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用料： Bt F24A  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 3.e@NH&R2  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Wk :iyH5{v  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Ui{@'{|l  
　　4、花椒二十余粒。 (y[qf[3  
　　5、黄酒两大匙。 ",Z\ y#i_  
　　6、盐适量。 \!yU3  
　　做法： G>|i
 
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 *eI50!,Z  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 Pn4?>^  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 VDJt vW  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 } iT]M;l  
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用料： VB!}W ,  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 W2n?x x(  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !S+sq80  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 r]=8kSP?\  
　　4、花椒约二十粒。 1Ok,q:'  
　　5、黄酒两大匙。 $}Cp 6!  
　　6、盐适量。 $ QkZYm7  
　　做法： M;Te@\m(   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 %#>Zx  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 :1Ej9{W%$  
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用料： ?m]=N*;bFT  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 v@ygZ*F  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 BF#v^p^}Bb  
　　3、葱半两，挽结。 7 +/]t`  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 )/BZ)[ru0  
　　5、花椒约二十粒。 MO`( Wl  
　　6、黄酒两匙。 6W_<  
　　7、盐适量。 [i1knjF_  
　　做法： |I-YdOr  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 IhycM/J>  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 o;YI<8L  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 mh4 D}  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 GeS0oLba  
[/size] ($];j5M?X  
[size=3]9、孜然排骨 klnV;0  
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用料： m9g[w~d<b  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 h.vAAD&  
　　2、孜然粉一咖啡匙。
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　　3、花椒粉一咖啡匙。 Cv
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　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 TgnecX?  
　　5、葱两棵切碎。 ?37 #80C*  
　　6、老姜一小小块切末。 &|0hu[  
　　7、料酒两大匙。 0-|F~4*G  
　　8、白糖一匙。 i`NpljfB  
　　9、盐、味精、红油适量。 [7cNF
t{  
　　做法： U:aZiXQO  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 OoG-;WO  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 $g}%<-erz  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 JIT\1qN+  
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[size=3]10、红烧排骨 V%]^l3h`  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 &y#^Aw  
　　做法： zM5^N /6\  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； wW}=p.yW*  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； >zyf~y/q]  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； WA2(Yez  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 p\f2q}@e]  
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