日历

2025 - 6
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
«» 2025 - 6 «»

日志分类

存 档

日志文章


2015-04-17

如何烹饪胡萝卜保证营养 推荐胡萝卜家常做法

胡萝卜虽然普通,但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜,可以强健骨骼、保护眼睛,还能缓解生长痛。可是怎么做,才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢? =~uVKg  
#al?@G  
如何烹饪胡萝卜保证营养 = 7V\h%  
$o>yfFy7:  
1、切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 `h7MlLfDUf  
]leWlw  
2、熟吃胡萝卜,哪怕只是煮熟后,用一点点香油凉拌,也能获得很多的胡萝卜素,效果和用很多油时差不多。甚至不用油,靠摄入别的菜中的脂肪,一样能让胡萝卜素好吸收。 ]u$_qs#  
LE&!(YDtj  
3、生吃胡萝卜,比如凉拌萝卜丝时,放的油越多,胡萝卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。 sxK6?C/^H.  
<4Gtraw_;Q  
胡萝卜家常做法 "WD/]S  
K&^gFc83  
胡萝卜汁:胡萝卜适量,洗净切丝绞汁,每日一杯,一日两次。 >^_o,L@j=  
quR~7cQwX  
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块,与海带、粳米同入锅,煮至米烂成粥即可,作早晚餐温食。 lH # *  
gk?/+B$m  
三色排骨汤 Y&H2jSkW  
[2": Jt1  
原料: #_z+T  
V!$$]$ g  
排骨、玉米、胡萝卜。 OCZ\4W4xh(  
0%*=(pJ'E  
做法: jAh2  
Q l OEK]q  
1、胡萝卜削皮,洗净切小块,玉米洗净切段备用,生姜洗净拍松。 Ov {5i W`  
gXh.)=-o)  
2、将排骨洗净砍成块,后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。 ip`aUjfv  
A_<jt-\  
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅,加热煮沸后改中火煮约5~8分钟,然后转小火烧90分钟这样。 ~'wU/[L  
E\x\h   
4、最后加精盐,味精即可。在炖骨头汤时,加少许食醋,骨头汤中的钙质更容易溢出,有利于人体对钙的吸收和利用。 6 nyy2 )  
u,3 :U/}p  
了解到以上做法后,我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法,还有哪些花样吃法吧。 ru^~!NZ_  
`g%+ p415  
胡萝卜的花样吃法 '[KD09^  
Fp30]7G:d  
1、爽口金银丝 c}O^? a$  
vueuBM<  
原料:去皮胡萝卜250克,白菜帮150克,鲜橘皮20克,精盐3克,白糖40克,白醋25克,浓缩橙汁10克。 d 84<  
i~s1*$  
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝,然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感),稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净,摘除白色橘络后,切成细末。 }?)G~! Nz  
ZQC[ xV  
(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘,放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀,即告完成。 VX+h2k-  
1=3 WLK-  
特点:脆嫩爽口,清香怡人。 * $y sUe  
?\POL-g[rE  
2、蜜汁胡萝卜 0d's31+  
!EB|wV  
原料:胡萝卜500克,白糖150克,白醋10克,浓缩橙汁10克。 I84,ez  
5L1j0MX>  
(1)胡萝卜去皮洗净,切成滚刀块,放入糖水(用150克开水溶化150克白糖,晾冷即成)中浸泡24小时,中途还需翻动几次,以便浸泡均匀。 #&-f< }  
3p6PuJUd  
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内,加入白醋并上火烧开,随后转小火烧约30分钟,调入橙汁,待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时,起锅晾凉即成。 3_m-\.)C  
El{XV%z  
特点:色泽金黄透亮,酸甜可口。 |Z6aHqR  
$? 2[8  
3、醋萝卜 .6X Z)V  
mhWv j:HU  
原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。 l +*81,  
"[3qEP#6n  
将胡萝卜洗净切成片,放在坛中,加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方,坛内温度保持在25℃左右,所用坛子最好是泡菜坛,再在坛沿灌上清水,密封坛口。 2m+DGVci[  
W :x3rM#  
经过3~5天后,坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出,蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁,美味可口。 XzmgqhbXx  
C&_l;xm]  
特点:醋萝卜色泽红艳,脆嫩可口,酸甜香咸辣五味俱全。 s#HF)gR  
w : +a;qg  
4、胡萝卜毛豆鸡丁 vy~j) v(`  
5 wBX6R  
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。 v +Xgb{  
e< _`  
(1)胡萝卜洗净、去皮,切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜,捞出,浸入冷水中泡凉。 `B7>rxL  
;`sM$  
(2)鸡肉切丁,放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌15分钟备用。 GFzgk *  
6z5?Uv|  
(3)锅中倒入一大勺油烧热,爆香葱段,放入鸡丁快翻炒,盛出备用。 $O]\ihj  
rMZ$Ng>  
(4)锅中余油继续加热,放入胡萝卜、毛豆及两勺水,翻炒3分钟至熟,加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀,即可盛出。 9W#@Z8P1  
hckZG]K  
5、胡萝卜牛肉丝 (s]yXrh  
X`gQnu^k[  
原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 xcv<Pn5  
H3(Vy @!  
(1)牛肉洗净切丝,用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味,腌10分钟。 PBF~p"0{  
StwB5U d)Q  
(2)胡萝卜洗净去皮,切丝。 UpJ8Z@S  
Ijdqu 6  
(3)炒锅中入油,将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒,呈熟色后将牛肉丝盛出备用,留出油来炒胡萝卜丝。 TGU7H6NI#  
<30=W%<  
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。  \L@7h  
1s 6!I  
6、胡萝卜瘦肉汤 n lx@gf?  
2 sURsM  
原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。 T*"Yv#  
RwqHglYX  
(1)瘦猪肉切块,放入沸水中汆烫,捞出备用。 0bJGjFO  
hV4FffDF  
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。 |>]-`  
/. Hdu  
(3)锅中放入烫过的瘦肉块,加姜片,大火煮开,然后改中火煮30分钟,最后加入胡萝卜继续煮至熟烂,依个人口味加盐即可。 Qz}R~?U_0  
@} ~swrrL  
特点:爽,沁甜开胃,营养丰富。 Ur<pKs *%L  
A.Mo~Dl'2  
7、胡萝卜炖牛肉 Suu70nN  
-)y^cE,.  
原料:胡萝卜200克,牛腱200克,红枣8粒,姜2片,水1500毫升,酒少许,盐适量。 '_LZH8JA  
IHV:NHXm&S  
(1)将牛腱洗净,切成块状备用。 ^3Vs`]tex  
rZA~/7[2  
(2)将胡萝卜洗净后切块备用。 Ogs` /n  
}>]:K/Ee  
(3)将牛腱块汆烫后捞起备用。 M1,;v_)4  
jP\> +]`B  
(4)把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中火炖煮1、5小时,然后再加入调味料调味即可。 0BtYR1lP  
r-,M )/~  
功效:活血明目、健体、抗氧防皱。 Eu8)kw sq  
uEx8pK;qc  
提示:牛腱一定要选择新鲜的,煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益,而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 lo@i;k-F  
tEtu|E  
8、胡萝卜牛肉米粉 4|3-B<,F  
{8tcxy  
原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。 U5'hV&lZB  
$trt#h>  
做法:将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底,加入牛肉煮熟,再加入煮熟的胡萝卜,最后加入米粉、调味料即可。 kEC_iqg  
L)i8WjjLv  
9、法式深秋胡萝卜汤 bWf 1`t0  
~4AZ[)<>s<  
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜,如法式胡萝卜汤,汤的颜色金黄,是秋天的主色。 +G ]2oS{  
;OPHi0zz~  
原料:胡萝卜3根,芹菜100克,土豆2个,大葱1棵,柠檬半个,酸奶油150克,紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。 bCX|u O  
KZy/60.\  
(1)把胡萝卜、土豆切成丁,芹菜和葱切成1寸大小的段。 G}aUM}o/^  
O:J 7 DX7  
(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤),把切好的蔬菜都放进去,煮到软了为止。 6 kZ`8  
}Fv^}c, iL  
(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里,搅碎,再放回到锅里,煮沸就可以了。 ;W [C?@P  
]b${@{(  
(4)最后,根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。 Xxw%`>f  
%kxy9#VGy  
(5)把汤倒进碗中,撒上切碎的紫苏末和百里香,再加两勺酸奶油,调和均匀即可食用。 Y9L:=jB1  
0,)zZ.  
特点:口感黏稠,颜色诱人,与蒜味面包同食是最佳搭配。 j'3tdB&oJ  
+|m+Z"Gi  
10、橙子胡萝卜汁 d>ZC](cd_  
N<@@eGdPZ  
原料:橙子2个,胡萝卜3个。 1N\F3_M)2  
jsslk|LOQ  
做法:将橙子去皮,胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜,可以加入一些薄荷叶。 [ z*C~l[  
4P &g'p  
功效:胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效,能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用,可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。 Rsj;:On[Y  
/&ce@cb|;  
注意,胡萝卜不可以和白萝卜同食,因为白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。


类别: 无分类 |  评论(1) |  浏览(12395) |  收藏
一共有 1 条评论
笑看今朝 2015-04-18 20:15 Says:
哈哈,这个好。秀峰老师给力!
登高的温石 于 2015-04-21 15:30 回复:
哈,谢谢朋朋~~~