JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 .XM3C(p7h  
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[size=4]1、香酥排骨 |L,J(&bh  
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用料： Tqb..H$DWl  
　　1、猪排骨一斤。 0+8Ov'
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　　2、葱三棵。  e*K =  
　　3、老姜一块。 !3c`oID  
　　4、酱油一大匙。 aRh4qpl  
　　5、五香粉咖啡匙。 {Yd;v!3V  
　　6、熟芝麻一大匙。 _>I]
h_f  
　　7、香油一小匙。 ]Z&G@!.0  
　　8、盐、味精适量。 8WYV>  
　　9、汤或水一汤匙。 B/' yba  
　　做法： LfSf~{M:  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 g>bF :  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 To,( |aN)  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 _~!QSAGI  
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5  
[size=3]2、草莓酱排骨 K~4cky  
4x1Mo+L'  
用料： ##g(?p+:  
　　1、猪排骨半斤。 rn; !s  
　　2、草莓酱两大匙。 bjW)'cZ  
　　3、蕃茄酱两大匙。 sY }2ouU  
　　4、白糖一咖啡匙。 Jd^xXiWJb  
　　5、盐、鸡精适量。 yi1o
7;v  
　　做法： ?_ pX0?{-[  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 $b`rji?z  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 uA[w(*T  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 3UY"4\&  
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[size=3]3、糖醋排骨 '
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ZK&pn`kI+9  
用料： .``Ti2P[$  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 )sp`_}  
　　2、白糖三大匙。 OP/6v`Ozs  
　　3、醋四大匙。 ')?#aKAC  
　　4、酱油两大匙。 W,i)Fi3  
　　5、葱四棵，切段。 *67 =M8  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 w=YEs9V  
　　7、泡辣椒六个，切段。 12zQOO*7cU  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 ZNX8s} Ck  
　　9、盐适量。 U <A`4x  
　　做法： B=@y+oz4  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 [A7bi}  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 E~DYdm  
[/size] tuYD2K~1S  
[size=3]4、豉香排骨 g8-Vm5+<  
T9"XV  
用料： C.Wq|&5SV  
　　1、排骨一斤半。 Tv~fKa1)  
　　2、豆豉三大匙。 N7+[btmQr  
　　3、芹菜二两。 >F.%SN  
　　4、葱半两。 gz:r$}UD%D  
　　5、老姜一块。 x)UgjP6j:  
　　6、蒜半个。 eq~TTbEK  
　　7、油辣椒三大匙。 i\d}oFt05  
　　8、蚝油两大匙。 W@3/^^"  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 =i =Xbe9  
　　10、盐、鸡精适量。 ,E;Tl[/  
　　做法： . b[[bV  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 t>sf8eMG  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 D!!3x_q(  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 K?v<f1 X=  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 $^GA!$Q.R  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 +!\%YNu  
[/size] ;vZ~ eq  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 /JA*Ebg  
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用料： O$5;$W5  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 JK?_n%  
　　2、大米二两。 !YsJzs?Hm  
　　3、葱四棵，切碎。 T?KUWrQWE  
　　4、甜面酱一大匙。 v>74B71iRS  
　　5、红糖一大匙。 R%g9+;'U  
　　6、酱油两大匙。 z%5aV10  
　　7、老姜极小块，切末。 N lV.]v^t  
　　8、醪糟汁两大匙。 |fZvnKo  
　　9、五香粉一小匙。 p,mLu]7$  
　　做法： {V{qXggl|2  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 ($ow]>  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 t? [@cr  
[/size] I($QB2`~4  
[size=3]6、海带排骨汤 <U&5KVH9  
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用料： +8C_31|~  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 R`xOcjK  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 g2-rcMRa  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 dm7'x@s  
　　4、花椒二十余粒。 QRnIg)i  
　　5、黄酒两大匙。 ' q=+^o0b  
　　6、盐适量。 ^us[{*F_D  
　　做法： I]*~~rh`  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 OM` [qU6  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 >f{?  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 X"jC>9SIj@  
[/size]  '|(12;  
[size=3]7、莲藕排骨汤 sX YC=6QD  
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用料： D1B';oIv  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 41]LD#)W  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 )vB7$Q  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 Y
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　　4、花椒约二十粒。 Zk68f [W  
　　5、黄酒两大匙。 2wg^T~P  
　　6、盐适量。 Q%`>b^ 13  
　　做法： :L@zU  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 A#zuqM`M  
[/size] %=yi`MW  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 Nu yZN  
I&ch#EFy>  
用料： Z6Ej<[dE  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 3A7Yvj(  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 d6)8  
　　3、葱半两，挽结。 -}t+{`7u  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 c>B=t  
　　5、花椒约二十粒。 wD49;P*(  
　　6、黄酒两匙。 & k(XX`4  
　　7、盐适量。 <DzIME%  
　　做法： c Qf= ;E  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 0[ 7g0*  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 D_/y;%o}D{  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 RIgOg&(z  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 H[]=|>$:  
[/size] .Nu#NW1  
[size=3]9、孜然排骨 |a\*3aJo  
U&I (EnL  
用料： w
"vG  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 XiJS Pb.b  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 vnK.m2=  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 C6EUbC0b}  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 Z!q<qi^  
　　5、葱两棵切碎。 a^^(rUL  
　　6、老姜一小小块切末。 7MXIn h D  
　　7、料酒两大匙。 #N 9fA  
　　8、白糖一匙。 |{O
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　　9、盐、味精、红油适量。 0EEX@#j  
　　做法： e)E]R~Y  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 'C;%KvP  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 ~v 1M  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 KTp%hm+R  
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[size=3]10、红烧排骨 >E,t-1(]p  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ve+grrQ  
　　做法： :Lz{4.;5g  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； l=*PK~jS?  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； T*5bY$vx  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Eg)ji_d  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 ^jK!W[`!Ml  
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